做好學生餐 如今有章可循——《學生餐營養(yǎng)指南》出臺
發(fā)布時間:2017-09-12 10:56:41瀏覽次數:4086
做好學生餐 如今有章可循——《學生餐營養(yǎng)指南》出臺

8月1日,《學生餐營養(yǎng)指南》發(fā)布。這一“標準”歷經了近兩年的編制與試點工作,匯聚了包括中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所、北京大學等八家中央及地方科研機構眾多專家的心血,填補了我國中小學學生餐標準空白,具有里程碑的意義。而且,編寫組專家解釋道,“標準”從五個方面著手,為科學、營養(yǎng)配餐制定了原則。這些原則的設置不僅功能清晰也易于學習、實踐。

“標準”給人直觀的感受是詳盡、完備。它不僅要求學生的一日三餐應提供谷薯類、新鮮蔬菜水果、魚禽肉蛋類、奶類及大豆類等四類食物中的三類以上,還詳細規(guī)定了每人每天能量和營養(yǎng)素供應量,每人每天食物種類及數量,以及每人每天早餐、午餐和晚餐食物種類及數量,并根據不同年齡段特點將將就餐學生分為6歲—8歲、9歲—11歲、12歲—14歲和15歲—17歲四組,便于使用者對照使用。例如,6歲—8歲和9歲—11歲年齡段要求每人每天食用奶及奶制品200克,12歲—14歲和15歲—17歲年齡段要求每人每天食用奶及奶制品250克。