中小學校食品安全大講堂
發(fā)布時間：2019-06-26 11:23:59瀏覽次數(shù)：5394
6月20日，我校承辦了市教育局保健站主辦的中小學校食品安全大講堂，教育局副處級調研員宋衛(wèi)紅、市場監(jiān)督管理局商鵬科長、保健站站長呂敏、副站長李小兵和趙敬亮主任出席了活動。市區(qū)各學校主管食堂的校長和食品安全管理人員共計100余人參加大講堂。
本次大講堂主題是：“學校食品安全與營養(yǎng)健康培訓暨食品安全風險管控”，活動形式創(chuàng)新性分為理論培訓和現(xiàn)場觀摩兩個部分。
理論培訓部分：我校作為首次食品安全大講堂的承辦方，作為此次會議的第一個發(fā)言單位進行了發(fā)言，會上膳食處侯旭寧主任對有關我校的學校職責、食堂管理、外購食品管理、食品操作流程等方面做了詳細介紹，并對《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》進行了重點解讀。其后新鄉(xiāng)市第三中學、新鄉(xiāng)市第十二中學、新鄉(xiāng)市育才幼兒園的主管食堂領導也分別做了典型發(fā)言，
本次大講堂培訓的理論新，一是中小學、幼兒園應當建立集中用餐陪餐制度，參與人員學校中層以上領導、家長代表和食堂相關負責人與學生共同用餐。學校應當明確食品安全與營養(yǎng)健康管理相關責任，建立集中用餐信息公開制度等。二是食品留樣制度。強調留樣制度確實是對各學校的保護措施，要求留足數(shù)量125克，留夠48小時。
現(xiàn)場觀摩階段：參與大講堂的100余名領導和管理人員深入我校食堂后廚參觀學習，規(guī)章制度上墻，原材料展示柜，主副食倉庫離地離墻，防鼠通風分類分架，詳貼標簽，到操作間參觀粗加工、細加工，色標管理，食物留樣等。
通過此次大講堂，市區(qū)學校相互學習借鑒兄弟學校的食堂管理方法，找差距，對標準，補短板，對全市提高食堂的管理水平提供了很大的幫助。
