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 食材安心，我們才能吃的更放心。
一、把好采購關(guān)，對食材供應(yīng)商進行全面“索證”，同時制定嚴格的驗貨標準，不符合標準的食材不允許進店；
二、把好倉儲關(guān)，要按類別將食材放入冷凍庫、冷藏庫、常溫庫分類儲存，并有專人進行登記和保管，采用先進先出的使用原則，確保食材儲存安全有序；
三、把好加工關(guān)，各類食材的初加工都要有專門的加工間，防止交叉污染，加工為半成品后更要進行嚴格的密封保存；
四、把好制作關(guān)，食材進入廚房操作間后，要保證現(xiàn)場管理嚴格遵守食品安全規(guī)范。